ABV: 7,2% / IBU: n/d / EBC: n/d

Maniva é o nome que demos à nossa cerveja feita junto ao projeto Manipueira que englobou dezenas de cervejarias do Brasil em prol do uso do insumo mais brasileiro, a mandioca, a macaxeira ou aipim.
Nossa maniva teve um resultado muito intrigante, perfil de polvilho, herbal e acidez média alta com mescla de ac. acético e ac. láctico, lindamente refrescante e com alto potencial gastronômico. Extraímos a manipueira, suco da mandioca ralada e espremida, e utilizamos apenas ele como inóculo de leveduras e bactérias para durante 9 meses fermentar em barricas de carvalho francês neutros e posteriormente refermentada na garrafa.
Brasileira, safrada cheia de terroir, muito rural e perfeita para uma sabragem.